医学指导：广东省中医院临床营养科营养医师 郭丽娜

平素工作劳累、长期固定一个姿势的人群，有什么汤水比较补呢？千斤拨杜仲煲猪尾就非常适宜，一起来看看吧。

千斤拨杜仲煲猪尾

原料

猪尾1条、千斤拨20克、杜仲15克、生姜2片

烹制方法

先把杜仲置微火的镬上，撒上少许盐水，炒片刻取起；猪尾去毛、洗净；千斤拨洗净，略浸泡，然后与生姜一起放进瓦煲内，加适量清水，先用武火煲沸后，改用文火煲1.5小时，调入适量食盐便可。此量可供2—3人饮用。

专家点评

中药千斤拨杜仲煲猪尾，有益肾、壮骨、养血的功效，对祛除腰酸背痛十分有帮助，同时亦能壮腰健体。鲜为人知的千斤拨其作用与黄芪相仿，有舒筋活络、强腰壮骨、祛除劳倦的功效，亦被列为补益类药，杜仲则是经典的补肝肾、强筋骨的药材。

选材要点

正品杜仲来源于杜仲科植物杜仲的干燥树皮，呈扁平板块状，外表淡棕色或灰褐色，未去粗皮者有斜方形横裂的皮孔。内表面红紫色或紫褐色，光滑，质脆， 易折断，断面有细密银白色富弹性的胶丝相连， 一般可拉至lcm以上才断丝。气微、味稍苦， 嚼之有胶状感。

伪品杜仲

1、丝棉木 来源于卫矛科白杜的树皮，浅槽状或单筒状，外表灰白色或灰黑色相间，内表面浅黄棕色或淡红棕色，有细纵纹。断面有白色胶丝，疏而质脆，易折断，微有白色胶丝，拉之即断，无弹性，味淡。

2、正木皮 来源于卫矛科正木的树皮，平板状或卷筒状，外表灰褐色，内表面浅棕色，有点状突起的皮孔，具纵向条纹。断面有银白色丝状物相连，拉到3mm处即断。

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（责编：詹远 ）

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